如果你有Thermomix或其他类似的食物料理机，你可能已经迷上了自制果酱。今天我要分享的是我的杏子果酱配方：它味道鲜美，色泽诱人。
它只需要三种原料：熟透的杏子、糖和少许柠檬汁。就这么简单。最棒的是，它只需要40分钟就能做好。
如果想保存更长时间，我建议使用合适的玻璃罐。在熬制果酱的同时，我会用水浴法对玻璃罐进行消毒。果酱熬好后，趁热将玻璃罐装满，密封后倒置。这样可以让玻璃罐冷却，形成真空密封。
这是我用全蔗糖制作的李子酱的链接。这次我减少了糖的用量，也没有使用食物料理机。
Thermomix 杏酱
学习如何使用 Thermomix 或类似的食品加工机自制美味的杏酱。简单、自然，40 分钟即可完成。
- 阿森·希门尼斯（Ascen Jimenez）
- 厨房： 传统
- 食谱类型： 果酱
- 卡路里： 26
- 份量： 40
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 720克杏子（去核重量）
- 240克糖
- 飞溅的柠檬汁
准备
我们准备杏子，清洗并去核。
我们把切半的杏子、糖和少许柠檬汁放入玻璃杯中。
我们放置量杯，并设定程序为 4 秒，速度 5。
Quedaráasí：
我们用刮刀降低残留在玻璃壁上的东西。
取出量杯，将篮子放在盖子上。程序设置为40分钟，100º，速度2。
我们利用这段时间在蒸锅中对罐子和盖子进行消毒。
设定时间一到，我们就把果酱倒进玻璃罐里，直到每个玻璃罐的边缘都沾满果酱。盖上盖子，把罐子倒扣过来。一直倒扣着，直到果酱完全冷却。
笔记
您还可以按照传统方法，用双层蒸锅制作果酱。
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