为了进行这种炖煮，我们将使用具有许多名称的特殊bean。根据我们所在的位置，它称为 单板，黑眼圈，豌豆，野兔的眼... 它们很小，绿色，即使煮熟也带有黑点。

这种豆可以用来做饭，装饰物，也可以用来做饭。炖传统，就像我们今天向您展示的那样。

尽管它是一种小豆子，但需要浸泡12个小时，几乎需要3个小时烹饪时间如果我们将它们放在平底锅中，用小火煮。所以，耐心，结果是值得的。

带香肠和血肠的切面豆（黑眼圈）

用一种特殊的豆制成的豆类菜肴：单板，也称为黑眼豆。每年这个时候浓汤炖。

我们至少提前12小时将豆洗净并浸泡。
在那之后，我们将它们沥干，然后放入宽锅中。我们用冷水盖豆。
加入土豆，去皮切成两半。我们也将胡萝卜去皮，加入也切成两半。加入芹菜杆，洋葱片和月桂叶。
首先，我们用中火将所有东西放到火上。必要时我们可以消泡。
我们继续以最低的热量，以使烹饪缓慢。
我们认为必要时添加冷水。
当豆子几乎煮熟时，加入香肠和半个黑布丁。我们继续用低火烹饪。
我们去除表面上出现的脂肪，然后继续烹饪。
如果豆子仍然有点硬并且需要更多时间，请除去香肠和血肠。
煮熟后，取出一半的土豆和一半的胡萝卜，然后用叉子将其制成泥。
我们将这种果泥添加到豆子中，然后添加我们认为必要的盐。
我们继续煮10分钟。
如果我们想使肉汤更稠密，则在锅或平底锅中放入约10克特级初榨橄榄油。变热时，加入一茶匙面粉，然后炒1分钟。我们将这种混合物添加到锅中，然后再煮几分钟。我们调整盐。
让它在锅中休息几分钟，然后上菜。