今天我要分享一道我们家很喜欢的菜谱：红酒炖牛颊肉。这道菜的酱汁里加入了红酒，味道绝对棒极了。
牛脸肉现在可能不如其他部位的肉那么受欢迎，但在我看来，除了价格不贵之外，煮熟后味道也非常好，因为它非常嫩滑多汁。
这些牛脸肉可以搭配烤土豆和蔬菜、烤土豆、炸薯条、自制土豆泥，甚至白米饭。有了这些配菜，你就能享用一顿完整的餐食了。
酱汁的小牛肉面颊
用此食谱享受小牛肉脸颊令人难以置信的质感。
- 芭芭拉·贡萨洛（Barbara Gonzalo）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 肉
- 份量： 2-3
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 500克小牛肉的脸颊
- 100克洋葱
- 胡萝卜1
- 2大蒜丁香
- 250克臛
- 橄榄油
- 麝香草
- 迷迭香
- 1月桂叶
- 萨尔
- 胡椒
- 面粉
准备
清洁好脸颊垫，除去覆盖它们的皮肤。 我通常将它们分成两半，但如果您愿意，可以将它们整体保留。
调味两颊，然后轻轻撒面粉。
在装有油的锅中，用高温将脸颊密封。 预订。
将洋葱，胡萝卜和水粉切碎，与月桂叶一起切碎。
蔬菜变软后，添加我们保留的脸颊和红酒。
还要加入少许百里香和迷迭香，然后用中火煮约10分钟，使酒中的酒精蒸发。
然后加入肉汤，盖上锅盖煮约30分钟。
将脸颊翻过来再煮20分钟。
检查脸颊的位置，再煮10-15分钟（不加盖），以减少调味料。
现在我们只需要去掉脸颊，将酱汁通过turmix或食品加工厂。
将脸颊放回酱汁中，使其保温直至上菜。
