整季吃豆类和豌豆等新鲜蔬菜是一种乐趣。 我们必须克服剥落和脱壳两个豆荚可能给我们带来的懒惰，因为通常豌豆和豆类通常被冷冻或罐装食用， 如果它们是新鲜的，它们的味道没有可比性，更不用说它们的特性了.
豌豆 它们是提供纤维，矿物质，糖，蛋白质和碳水化合物的种子。 在维生素中，A突出，在矿物质中，钾，磷和部分钙突出。 购买它们时，应注意豆荚没有斑点，光滑且呈鲜绿色的事实。 新鲜豌豆应及早食用，以免失去风味，松脆性和特有的绿色。
除了食用略微蒸熟或煮沸的水，以使它们不损失其维生素或一半的特性外，我们还可以用豌豆制成 汤，果泥，炖菜，我们可以将它们添加到大米，煎蛋，意大利面，沙拉，炒鸡蛋或蛋糕中.
就其本身而言， 豆子 它们也是收集在富含维生素C，A和E，矿物质（例如钾）和富含抗氧化剂，碳水化合物，纤维和蛋白质的豆荚中的种子。
像豌豆一样，在市场上，它们应该为我们提供酥脆有光泽的豆荚。 虽然有豆类的流行食谱 生吃 伴随着咸鱼，例如火腿或鳕鱼，孩子们可以更舒适地食用它们 炒，火腿炒，炖，砂锅炖，炒，意大利面和米饭或更精致的菜肴，例如咸蛋糕.
图片：Vitonica， 林康诺里奥（Rinconsolidario）
