这款蛋糕风味和口感丰富多样，一定会让你印象深刻。我们将运用吉利丁技术，制作巧克力层和咖啡味奶油芝士层。和许多同类型蛋糕一样，我们会在蛋糕底部铺上一层薄薄的饼干碎，增添酥脆口感。
如果你喜欢做蛋糕，可以试试做奥利奥芝士蛋糕或者巧克力芝士蛋糕。
提拉米苏巧克力蛋糕
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 份量： 12-15
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- [b]Cookie 基础[/b]
- 200克消化饼干
- 80克黄油
- [b]巧克力层[/b]
- 500克黑巧克力特种糖果
- 300 毫升淡奶油
- 4片中性明胶
- [b]芝士层配咖啡[/b]
- 300克奶油芝士
- 200克鲜奶油
- 100毫升咖啡利口酒
- 4片中性明胶
- 200克鲜奶油
- 50克糖
- [b]装饰[/b]
- 100克糕点专用黑巧克力
准备
在机器人中，我们将 饼干压碎它们。 如果没有机器加工，可以把饼干放在密封的袋子里，用滚筒敲打成碎屑。
我们将其放入碗中并添加 融化的黄油. 为了融化黄油，我们事先将其放入低功率的微波炉中，使其变成液体。 我们把饼干和黄油混合，直到 形成糊状。
我们把混合物放在一个平底锅里 直径22厘米 并且它可以从模具中取出。 就我而言，我在其底部放了烘焙纸，以便在蛋糕凝固时更好地取出蛋糕。
我们扔饼干并按下 形成一层. 我们将装有饼干的蛋糕盘放入冰箱，使其凝固。
我们把 给果冻补水. 我们将四个放入一大杯冷水中，另外四个放入另一大杯冷水中。
在平底锅中加入 300 毫升 淡奶油 和 500 克 巧克力 融化。 我们把它放在 低火 我们让它升温。 随着天气变热，我们正在搅拌，使两种成分都融化。 当我们做好了混合物并且它仍然很热时，加入 四张明胶片 我们已经补水。 我们搅拌均匀，使它们散开。
我们把饭盒从冰箱里拿出来，加上这个 巧克力层. 我们把它放回冰箱让它去 凝结.
将咖啡利口酒放入微波炉加热至滚烫。加入4片吉利丁片，搅拌至完全溶解。放入冰箱冷藏至温热。
在一个碗里，我们加入 300 克 奶油乳酪 我们和 50 克一起打 糖. 我们添加 200 克 淡奶油 和 咖啡酒 寒冷的。 我们充分搅拌混合物，直到它非常光滑且没有结块。
我们将挞盘从冰箱里取出，倒入一层奶油奶酪，然后放回冰箱凝固。
蛋糕完全凝固后，就可以用巧克力装饰了。在一个小碗里倒入100克巧克力，用微波炉低火加热。每次加热30秒，偶尔搅拌，直到巧克力融化。融化后，用小勺将巧克力斜向淋在蛋糕上，形成漂亮的装饰。
