奶酪和火腿蛋奶酥

准备

1. 首先我们融化黄油，加入面粉，边搅拌边轻轻煎炸。 加入芥末并用牛奶搅拌溶解直至沸腾。

2. 接下来，我们添加两种类型的奶酪，让它们用小火融化。 从火上移开，调味并冷却。

3. 我们把火腿切成小块； 将蛋黄与蛋白（我们单独保留）以及火腿和奶油奶酪分开，不停搅拌。

4. 将蛋白打至硬性发泡，然后分三步将其加入到混合物中，并进行包络运动。

5. 将面团倒入涂有油的烤盘中，放入预热好的烤箱，以175°C烘烤约45分钟，前30分钟不要打开烤箱门，以免舒芙蕾掉落。